适宜和禁忌
适宜：高血压、高血脂、冠心病患者
大蒜素对消化系统、心脑血管系统、血液系统、人体新陈代谢等方面有一定的治疗和预防作用。可以杀菌、抗炎、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化，适宜高血压、高血脂、冠心病患者食用。
禁忌：肝病患者、腹泻患者
对于肝病患者，不适合服用大蒜素。
腹泻患者一定要注意不能吃大蒜素，本身腹泻患者的肠胃就是比较脆弱的，这时如果服用大蒜素，就会让肠胃受到伤害，让腹泻变的更严重。
母婴宜忌
孕妇应少吃。
大蒜素比较辛辣，过量食用可能会对胃黏膜、肠道壁产生刺激；严重者会引起胃痉挛、腹泻等，所以孕妇应少吃大蒜素。
婴幼儿应谨慎食用。
大蒜素是辛辣刺激性食物，味辛、性温，而婴幼儿脾胃机能尚弱，食用后可能会刺激肠胃，造成不良后果。
温馨提示
大蒜素虽然是一种比较好的保健药物，但是对于肠胃功能不佳或者是眼疾患者，仍然会有一些副作用。在食用大蒜素时不能够盲目的加大剂量，大蒜素辛辣，大量食用可能会刺激肠胃，对机体造成不利影响。