用料
台湾香肠 西兰花
台湾香肠 西兰花
做法
1.香肠对切成两段,用刀或者剪刀把香肠切出章鱼脚的形状来
2.平底锅抹一层油,倒入香肠翻炒,章鱼形状的脚就都翘起来了
3.煎到香肠红红的就可以了
4.烫两朵西兰花做配色
1.香肠对切成两段,用刀或者剪刀把香肠切出章鱼脚的形状来
2.平底锅抹一层油,倒入香肠翻炒,章鱼形状的脚就都翘起来了
3.煎到香肠红红的就可以了
4.烫两朵西兰花做配色
2
厚蛋烧
用料
鸡蛋3枚、糖1大勺（15ml）、盐1/3小勺（5ml x 1/3）、牛奶1~1.5大勺、橄榄油适量
鸡蛋3枚、糖1大勺（15ml）、盐1/3小勺（5ml x 1/3）、牛奶1~1.5大勺、橄榄油适量
做法
1.盆中打入3个鸡蛋
2.加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
3.加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
4.开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
5.倒入部分蛋液至铺满锅底
6.到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
7.在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
8.出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~
1.盆中打入3个鸡蛋
2.加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
3.加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
4.开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
5.倒入部分蛋液至铺满锅底
6.到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
7.在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
8.出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~
3
生姜猪肉套餐
用料
猪肉片6 ～8枚、椒盐少许、酒1又1/2小匙、味淋1又1/2小匙、砂糖1又1/2小匙、酱油1又1/2小匙、姜少许、圆白菜1/8 个、番茄1/2个、黄瓜1/8根、胡萝卜1/8根
猪肉片6 ～8枚、椒盐少许、酒1又1/2小匙、味淋1又1/2小匙、砂糖1又1/2小匙、酱油1又1/2小匙、姜少许、圆白菜1/8 个、番茄1/2个、黄瓜1/8根、胡萝卜1/8根
做法
1.把肥肉和瘦肉的连接处稍微划开，但不切断，然后两面抹上椒盐。
2.把酱汁混合好。
3.胡萝卜切片焯水，黄瓜、番茄切片。
4.在锅里加入油，猪肉煎到两面略有焦黄色。
5.倒入全部酱汁，炒到全体变色，收汁即可。
6.在盘子里放上圆白菜丝，胡萝卜，番茄和黄瓜装饰，把肉盛进去即可。
1.把肥肉和瘦肉的连接处稍微划开，但不切断，然后两面抹上椒盐。
2.把酱汁混合好。
3.胡萝卜切片焯水，黄瓜、番茄切片。
4.在锅里加入油，猪肉煎到两面略有焦黄色。
5.倒入全部酱汁，炒到全体变色，收汁即可。
6.在盘子里放上圆白菜丝，胡萝卜，番茄和黄瓜装饰，把肉盛进去即可。
4
猫饭
用料
米饭一碗、木鱼花3大匙、酱油1~2小匙
米饭一碗、木鱼花3大匙、酱油1~2小匙
做法
1.用木勺把米饭弄松散，盛起放进碗里。
2.木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。
1.用木勺把米饭弄松散，盛起放进碗里。
2.木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。
5
梅子茶泡饭
用料
米饭1碗、酱油2大匙、味淋1/2大匙、酒1/4大匙、梅子1个、烤海苔丝适量、煎茶一小撮
米饭1碗、酱油2大匙、味淋1/2大匙、酒1/4大匙、梅子1个、烤海苔丝适量、煎茶一小撮
做法
1.米饭上撒海苔丝，对半切开的梅子。
2.将茶叶煮的滚开，滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可。
3.加入剩下的酱汁，拌匀即可。
1.米饭上撒海苔丝，对半切开的梅子。
2.将茶叶煮的滚开，滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可。
3.加入剩下的酱汁，拌匀即可。
6
酒蒸蛤蜊
用料
蛤蜊1斤、干辣椒2个、蒜2瓣、油10ml、黄油10g、生抽2茶匙、小葱2根
蛤蜊1斤、干辣椒2个、蒜2瓣、油10ml、黄油10g、生抽2茶匙、小葱2根
做法
1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2.干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3.加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！
1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2.干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3.加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！
7
日式炸鸡块
用料
去骨鸡腿肉300g、○蒜末1瓣、○姜末1小片、○料酒1大勺、○酱油1.5大勺、○麻油1小勺、鸡蛋1个、△面粉1.5大勺、△淀粉1.5大勺、食用油适量
去骨鸡腿肉300g、○蒜末1瓣、○姜末1小片、○料酒1大勺、○酱油1.5大勺、○麻油1小勺、鸡蛋1个、△面粉1.5大勺、△淀粉1.5大勺、食用油适量
做法
1.鸡腿肉切成一口大小。拿一个大一点的保鲜袋，放入鸡腿肉，再放入○的调味料，隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。放入冰箱腌制30分钟。
2.拿一个鸡蛋，打散倒进保鲜袋内，揉捏混合。这一步最好也放置30分钟，如果没时间的话直接进行下一步。
3.放入保鲜袋，揉捏混合。（如果想要更干脆的口感，拿一个干净的碗，放入△混匀了，再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分，放入碗里的面粉淀粉混合物中，裹匀了炸）
4.170°的中温油炸鸡块。
5.炸到颜色感觉还差那么半口气的样子，取出鸡块放置2~3分钟。
6.改大火提高油温到180°以上，重新放入鸡块炸至金黄色。
1.鸡腿肉切成一口大小。拿一个大一点的保鲜袋，放入鸡腿肉，再放入○的调味料，隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。放入冰箱腌制30分钟。
2.拿一个鸡蛋，打散倒进保鲜袋内，揉捏混合。这一步最好也放置30分钟，如果没时间的话直接进行下一步。
3.放入保鲜袋，揉捏混合。（如果想要更干脆的口感，拿一个干净的碗，放入△混匀了，再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分，放入碗里的面粉淀粉混合物中，裹匀了炸）
4.170°的中温油炸鸡块。
5.炸到颜色感觉还差那么半口气的样子，取出鸡块放置2~3分钟。
6.改大火提高油温到180°以上，重新放入鸡块炸至金黄色。
8
土豆沙拉
用料
土豆1个、黄瓜1/8根、洋葱1/8个、胡萝卜1/8根、盐少许、胡椒少许、蛋黄酱适量、柠檬汁少许
土豆1个、黄瓜1/8根、洋葱1/8个、胡萝卜1/8根、盐少许、胡椒少许、蛋黄酱适量、柠檬汁少许
做法
1.胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎。
2.土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉。
3.放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。
1.胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎。
2.土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉。
3.放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。
9
炸猪排饭
用料
猪排1块、鸡蛋3个、面粉适量、面包粉适量、洋葱小半个、柴鱼高汤3大勺、味啉1勺、砂糖1勺、酱油（生抽）1勺、盐适量、白胡椒适量、白米饭1碗、七味粉少许
猪排1块、鸡蛋3个、面粉适量、面包粉适量、洋葱小半个、柴鱼高汤3大勺、味啉1勺、砂糖1勺、酱油（生抽）1勺、盐适量、白胡椒适量、白米饭1碗、七味粉少许
做法
1.猪排洗净沥干，稍微浅浅切几刀（不要切断）或者用刀背拍一下。
2.取一个鸡蛋打成蛋液，猪排两面抹上少许盐和白胡椒以后分别裹上面粉、蛋液和面包粉备用。
3.锅子里面加入足够油炸的油之后加热到180度左右，把猪排放进去炸至金黄后放到网架上沥干油分备用。
4.取一个小锅子（，锅子里面放入柴鱼汤（昆布放水里浸一晚上最好，然后放入柴鱼一起煮开晾凉就可以了）、切条的洋葱，一勺味啉，一勺砂糖，一勺生抽，开火煮，这个时间把炸好的猪排切块，等汤有点煮开的时候把猪排放进去煮一会儿让猪排吸饱汤汁。
5.煮的时候把两个鸡蛋打成蛋液，不用打很散。等汤汁有点收的时候倒入一半的蛋液上去，加盖焖一会儿等蛋液凝固一些，然后再浇上另一半然后加盖关火焖，蛋液半熟即可。
6.盛好一碗白米饭，把煮好的猪排连汤汁盖到白米饭上面，撒上一些七味粉，就好了。
1.猪排洗净沥干，稍微浅浅切几刀（不要切断）或者用刀背拍一下。
2.取一个鸡蛋打成蛋液，猪排两面抹上少许盐和白胡椒以后分别裹上面粉、蛋液和面包粉备用。
3.锅子里面加入足够油炸的油之后加热到180度左右，把猪排放进去炸至金黄后放到网架上沥干油分备用。
4.取一个小锅子（，锅子里面放入柴鱼汤（昆布放水里浸一晚上最好，然后放入柴鱼一起煮开晾凉就可以了）、切条的洋葱，一勺味啉，一勺砂糖，一勺生抽，开火煮，这个时间把炸好的猪排切块，等汤有点煮开的时候把猪排放进去煮一会儿让猪排吸饱汤汁。
5.煮的时候把两个鸡蛋打成蛋液，不用打很散。等汤汁有点收的时候倒入一半的蛋液上去，加盖焖一会儿等蛋液凝固一些，然后再浇上另一半然后加盖关火焖，蛋液半熟即可。
6.盛好一碗白米饭，把煮好的猪排连汤汁盖到白米饭上面，撒上一些七味粉，就好了。
10
鸡蛋三明治
用料
切片面包3片、鸡蛋2个、蛋黄沙拉酱2汤匙、黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙
切片面包3片、鸡蛋2个、蛋黄沙拉酱2汤匙、黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙
做法
1.鸡蛋煮熟去皮，用勺子将鸡蛋捣碎，呈小块状
2.加入两汤匙沙拉酱，撒入适量盐和少许黑胡椒粉
3.将食材搅拌均匀
4.在一片面包上涂抹鸡蛋酱，要涂抹均匀
5.盖上一片面包，再涂上一层鸡蛋酱，最后在盖上第三片面包
6.用到切去面包的边缘，沿着面包的对角线切两刀即可
1.鸡蛋煮熟去皮，用勺子将鸡蛋捣碎，呈小块状
2.加入两汤匙沙拉酱，撒入适量盐和少许黑胡椒粉
3.将食材搅拌均匀
4.在一片面包上涂抹鸡蛋酱，要涂抹均匀
5.盖上一片面包，再涂上一层鸡蛋酱，最后在盖上第三片面包
6.用到切去面包的边缘，沿着面包的对角线切两刀即可
11
牛油拌饭
用料
大米、牛油、生抽
大米、牛油、生抽
做法
1.蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散
2.盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化
3.再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了
1.蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散
2.盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化
3.再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了
12
奶油炖菜
用料
鸡腿（琵琶腿）3个、土豆（中型）2个（约300g）、红萝卜（小型）2条（约150g）、西兰花半个（约150g）、洋葱半个
【调味】盐2茶匙左右（根据自己的口味调节）、现磨白胡椒磨10下左右、油（煎鸡腿)1汤匙
鸡腿（琵琶腿）3个、土豆（中型）2个（约300g）、红萝卜（小型）2条（约150g）、西兰花半个（约150g）、洋葱半个
【调味】盐2茶匙左右（根据自己的口味调节）、现磨白胡椒磨10下左右、油（煎鸡腿)1汤匙
做法
1.先做白酱。黄油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。
2.黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。
3.鸡腿去骨，切成一口大小，用少许盐，现磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分钟或者过夜。
4.红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。
5.鸡腿表面裹上薄薄一层的面粉，煎到表面熟盛出备用。
6.煎过鸡腿的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和现磨白胡椒调味。
7.加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟。
8.用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。
9.继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，试试味道，加些盐和现磨白胡椒调味即可。加少许的鸡精来提提味儿也不错。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。
10.隔夜的奶油炖菜和米饭，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就变成了白酱焗饭，也是很好吃的。
1.先做白酱。黄油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。
2.黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。
3.鸡腿去骨，切成一口大小，用少许盐，现磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分钟或者过夜。
4.红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。
5.鸡腿表面裹上薄薄一层的面粉，煎到表面熟盛出备用。
6.煎过鸡腿的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和现磨白胡椒调味。
7.加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟。
8.用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。
9.继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，试试味道，加些盐和现磨白胡椒调味即可。加少许的鸡精来提提味儿也不错。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。
10.隔夜的奶油炖菜和米饭，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就变成了白酱焗饭，也是很好吃的。
13
日式炒面
用料
面条1包、卷心菜叶3大片、鸡蛋1个、胡萝卜半根、培根2片、洋葱1/4个、蟹味菇半把（可选）、海苔丝一小把（可选）、鲣鱼花一小把（可选）、生抽、老抽少许、油
面条1包、卷心菜叶3大片、鸡蛋1个、胡萝卜半根、培根2片、洋葱1/4个、蟹味菇半把（可选）、海苔丝一小把（可选）、鲣鱼花一小把（可选）、生抽、老抽少许、油
做法
1.卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条
2.胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，蟹味菇切掉根部，用手分离
3.培根切成小块
4.把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用
5.锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒，加生抽调味
6.炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘
7.干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火
8.把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可
1.卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条
2.胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，蟹味菇切掉根部，用手分离
3.培根切成小块
4.把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用
5.锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒，加生抽调味
6.炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘
7.干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火
8.把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可
14
猪肉汤套餐
用料
白萝卜30g、姜15g、魔芋1块、猪肉60g、胡萝卜30g、牛蒡1/4根、蘑菇2朵、油1小匙、小干鱼汁2又1/4杯、味增2大匙
白萝卜30g、姜15g、魔芋1块、猪肉60g、胡萝卜30g、牛蒡1/4根、蘑菇2朵、油1小匙、小干鱼汁2又1/4杯、味增2大匙
做法
1.姜切丝，大萝卜和胡萝卜切小块，牛蒡切片过水。蘑菇切薄片，葱斜切。魔芋切3厘米宽方块。 猪肉切2厘米宽。
2.锅内放油，放入猪肉和一半的姜丝炒，然后放入剩下的食材翻炒。
3.放入干鱼汁，煮沸后换成小火，最后加入味增。盛出，用剩下的一半姜丝摆盘。
1.姜切丝，大萝卜和胡萝卜切小块，牛蒡切片过水。蘑菇切薄片，葱斜切。魔芋切3厘米宽方块。 猪肉切2厘米宽。
2.锅内放油，放入猪肉和一半的姜丝炒，然后放入剩下的食材翻炒。
3.放入干鱼汁，煮沸后换成小火，最后加入味增。盛出，用剩下的一半姜丝摆盘。
15
亲子丼
用料
去骨鸡腿肉2大块、洋葱半个、鸡蛋4个、海苔丝适量、昆布柴鱼高汤200ml、生抽3大匙、酒3大匙、砂糖2大匙、用来腌制鸡肉的生抽1/2大匙、米饭
去骨鸡腿肉2大块、洋葱半个、鸡蛋4个、海苔丝适量、昆布柴鱼高汤200ml、生抽3大匙、酒3大匙、砂糖2大匙、用来腌制鸡肉的生抽1/2大匙、米饭
做法
1.鸡腿肉去除多余的脂肪后切成小块，放入料理盆中，加入生抽腌制片刻。
2.洋葱切条。
3.将昆布柴鱼高汤加入平底锅内（制作很简单，将昆布与柴鱼放入水中煮开熄火便可），加入生抽、酒、砂糖，加热开始煮。
4.煮开后加入鸡肉和洋葱，盖上锅盖中火煮3分钟。
5.鸡蛋打成蛋液，不要打得太均匀。（最后有黄有白比较好看）
6.鸡肉煮熟后转成大火，均匀地以打圈的方式淋上一半的蛋液，盖上锅盖焖半分钟，再打开盖子淋上剩下的蛋液后熄火，用锅子余温把蛋液加热成半熟状态。
7.盛好米饭，倒上煮好的鸡肉，放上海苔丝就好啦。
1.鸡腿肉去除多余的脂肪后切成小块，放入料理盆中，加入生抽腌制片刻。
2.洋葱切条。
3.将昆布柴鱼高汤加入平底锅内（制作很简单，将昆布与柴鱼放入水中煮开熄火便可），加入生抽、酒、砂糖，加热开始煮。
4.煮开后加入鸡肉和洋葱，盖上锅盖中火煮3分钟。
5.鸡蛋打成蛋液，不要打得太均匀。（最后有黄有白比较好看）
6.鸡肉煮熟后转成大火，均匀地以打圈的方式淋上一半的蛋液，盖上锅盖焖半分钟，再打开盖子淋上剩下的蛋液后熄火，用锅子余温把蛋液加热成半熟状态。
7.盛好米饭，倒上煮好的鸡肉，放上海苔丝就好啦。
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开心一刻
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