步骤 1
先来写我的碱水的制作。
图中这是碱灰，老家我80多岁的奶奶自己种的黄豆收割后的豆杆烧成灰而来的。
步骤 2
烧开水过滤碱，我用了一小碗碱灰，三碗水冲泡。
步骤 3
碱水好了，静置一会，放凉的同时让一些灰烬沉淀下去。
当然没有这个碱的，可以超市里买食用碱，调点水就可以用。简单，口感上差别是有那么一点的。
步骤 4
碱水沉淀好了，直接倒进洗好的大米里。
步骤 5
碱水没过大米。浸泡一晚上，明早起来就可以开始做咯。
步骤 6
磨米的步骤忘记拍照了，我用的破壁机磨的，磨好的米浆和安慕希酸奶的流动性大差不多，然后锅里下油，油温热后倒下米浆，加点盐，开始炒吧。
步骤 7
炒到这样的状态就可以了，手摸了不粘手。
步骤 8
出锅揉，我的揉着是不粘手的，如果觉得粘，可以在手上抹点油。
步骤 9
整好形状。
步骤 10
锅里抹点油防粘，或者用蒸包子的蒸布，上锅蒸十分钟左右，具体时间看糍的大小。开盖放凉一会不粘手，尝起来不粘牙就是熟了。
步骤 11
这是蒸熟后的，防凉了以后韧劲十足。
出锅即可食用，可以粘糖吃，可以炒着吃，煮汤吃，也可以煮粥吃。各种吃法都香。
步骤 12
用糖炒了一盘
步骤 13
第二天早上用来煮粥的。