步骤 1
茄盒
步骤 2
鸡蛋一个，面水适当比例调成如图所示。
步骤 3
茄子切厚片，中间划开一个口子包入馅料。（重口味的小伙伴可以像我一样把茄子用生抽和盐稍微腌渍一下，这样茄子更软好包馅儿，一定少放盐。）
步骤 4
韭菜，肉馅儿，加盐和生抽调整口味。
步骤 5
电饼铛预热后，双面煎7-10分钟，表中间反面一次即可。（如果漏菜或者漏汤会糊锅，我自己用的一个方法是开盖煎2分钟，下面凝固了，再次把开口处粘上面糊，把开口处对准下面加热至凝固，然后再翻面，如果觉得麻烦可以省略这一步。）
步骤 6
出锅开吃，喜欢吃蒜的可以调个蒜泥蘸着吃哈。